誰知道大馬哈魚醃製怎麼吃呀.

準備材料:鮭魚500克。小麥麪粉50克、肥膘肉25克、雞蛋清100克。姜5克、鹽5克、小葱5克、味精2克、豬油50克、椒鹽10克、黃酒15克。

方法步驟:

1、將大馬哈魚宰殺治淨，片取肉剔淨皮骨，和肥膘肉一起剁成泥，裝入碗中。

2、魚茸中加雞湯少許和葱、薑末攪拌，放入50克蛋清繼續攪勻，再加入精鹽、味精、黃酒攪拌均勻。

3、攪勻的魚茸做成1釐米厚、0.5釐米寬的橢圓形小餅，放入盤中備用。

4、用雞蛋清50克，打成蛋泡糊，加入適量乾麪粉和澱粉拌勻。

5、將砂鍋放在旺火上燒熱擦淨，放油，加熱至四成熱時，將魚肉餅粘乾麪粉，拖滿蛋糊下入温油鍋內慢火炸制。

6、待兩面炸成銀白色時撈出瀝乾油，放在菜墩上改成一字條，裝盤撒上椒鹽少許，食用。