冷凍後的帶魚如何分辨好壞

冷凍後的帶魚如何分辨好壞的依據是：凡新鮮的帶魚潔白有亮點呈銀粉色薄膜。帶魚含脂肪較高，保管不好容易氧化，如果顏色發黃，有粘液，或肉色發紅，屬保管不當，是帶魚表面脂肪氧化的表現，不宜購買。

帶魚是我國四大經濟魚類之一，以其生產方式不同，分為鈎帶、網帶、 毛刀三種。鈎帶是用釣鈎捕撈的帶魚，體形完整，魚體堅硬不彎，體大鮮肥，是帶魚中質量最好的。 網帶是用網具撈捕的帶魚，體形完整，個頭大小不均。 毛刀就是小帶魚，體形損傷嚴重，多破肚。刺多肉少。