買帶魚時怎樣辨別它的好壞

鮮帶魚魚體飽滿，肉厚實，呈灰白色且有光澤。色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者為劣質帶魚。

挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。

看魚身上的銀白色鱗片有沒有掉，掉的多就不新鮮。

看魚肚有沒有變軟破裂，發軟破裂的就不新鮮。