白條魚怎麼醃製曬魚乾

將買來的半斤左右大小的白鰷魚擇去內臟清洗乾淨去腮，按10斤淨魚6兩鹽的比例，將魚和醃製鹽拌勻，放置兩三天後，把魚取出清水沖洗乾淨，瀝水，然後用繩子或者鐵絲把魚穿成串，放於陰涼通風處晾曬成幹。方法很簡單。