怎樣用蘇打面蒸饃
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1、酵子掰小塊加水泡,水量多一些,泡軟。
2、泡軟的酵子里加麪粉拌勻,這時候是稀糊狀,開始發酵,直到出現很多氣泡。
3、加麪粉拌勻,繼續發酵。
4、發酵至兩三倍,出現很多蜂窩時就算髮好了,加大量麪粉揉,揉的過程中加入鹼面。
5、面揉好後分成小劑子,留一小塊當酵子,下次繼續用。
6、整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉,面揉到了饃蒸出來才好吃。
7、醒發。
8、冷水上鍋,開火蒸,水開後蒸20分鐘。
9、香噴噴的饃出鍋了,直接就能啃掉好幾個。加點老乾媽,味道更美妙。