用蘇打片蒸饅頭好嗎

小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，使饅頭變得柔軟，而且也不會有很大的鹼味。總體來説，無害而且會增加饅頭的口感。