黑茶為什麼要醒茶

黑茶醒茶，是為了讓茶葉更好喝。其一，黑茶製作過程中通過高温火焙，火氣大。加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，有堆味。

通過醒茶，能夠減輕茶葉中的火氣、堆味，從而改善黑茶茶湯的口感。

其二，黑茶老茶長期儲存在乾燥、無光、低氧的環境中，茶葉內含物質處於低活躍狀態，如果不經醒茶直接沖泡，沖泡出來的茶湯味平且香氣陳悶。

所以，沖泡黑茶前，需要“醒茶”，才能讓香、味更佳。