辣絲子的做法

“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進食欲，特別在節日裏葷菜比較多的時候，“辣絲子”是最好的下酒菜。下面分享一下做法。

將鮮嫩辣疙瘩洗淨去皮。

切成寬厚各2毫米的細絲，拌上精鹽。

用蘿蔔片覆蓋洗淨消毒的瓷壇容器的底部及四壁。

再把辣絲子裝入壓實、淋入1:1的醋。

兑涼開水至淹沒。

放入適量香油。

按喜好開壇取食，吃時也可用白糖拌着更佳。