如何泡發海蔘的方法和步驟

1、純淨水浸泡：首先把幹海蔘洗淨放入容器中倒入純淨水或涼開水浸泡，浸泡的時間為2-3天，中途需8個小時左右更換一次水，直到海蔘完全軟化無鹹味為止，需3-4天能完全軟化。

2、去沙嘴：海蔘從冰箱取出，剪刀沿着腹部剪開，扣掉海蔘牙。海蔘腔的白色條紋是海蔘筋，可以食用。沙嘴去除後，用剪刀把海蔘筋割成段，海蔘才能發的更大。

3、放入冰箱繼續浸泡：用純淨水浸泡1天，期間換1次水。

4、上鍋煮：已軟化的海蔘放入鍋中煮，不斷地用筷子攪動，以免海蔘出現粘鍋的現象，並對每一個海蔘用筷子夾一下，確定海蔘已完全煮軟。煮好的海蔘撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加Q彈。

5、二次泡發：將煮好的海蔘重複第一個步驟，放入盛滿純淨水的容器再浸泡2天，每12小時換次水，到此泡發完成。