米飯有營養還是麪條有營養

米飯：中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體百分之90的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。

麪條：麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。它用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

在蛋白質方面，雖然面的蛋白質數量比米中高些，但是其中蛋白質的質量卻比米低。面中含有百分之40的“醇溶蛋白”，其中嚴重缺乏賴氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低於百分之20，米蛋白的生物價值在常見穀類中較高。