淮陽有哪些傳統美食

1、方布袋燒雞，經過十二道工序，選用三十六味名貴佐料，輔之以循環使用的陳年老湯，色澤誘人，雞味鮮美，鹹淡適中，可口不膩，其熟爛程度尤為驚人，不愧為“中原名吃”。

2、蓋家鍋盔，淮陽一帶最有名的風味小吃之一，由本縣黃集鄉蓋莊蓋老殿始創於清光緒末年，傳其子蓋長榮，先後兩代。其鍋盔無磺、無鹼、饃味香甜。

3、燒蒲菜，淮陽地區獨有的漢族傳統名菜，屬於豫菜系。被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒製而成。燒蒲菜可單獨燒製，也可與肉、魚、蛋拼合燒製。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。