如何做豬蹄魚頭湯

步驟如下：

1、豬腳切塊兒冷水起鍋開後至無血水，泡洗之後放大的砂鍋里加火腿幾片；

2、放入陳一點的大海米一小把或者乾貝，7到8粒黑胡椒，一大塊拍後用油煎過的生薑，兩三片香葉和一根山東大葱用白的部分；

3、開燉用微火；

4、以上步驟注意：不放鹽，香料宜少不宜多，姜要多放事先煎過，煮到湯色微白；

5、魚頭切成4到6大塊用鹽水洗淨，大勺加油冒煙後烹入酒加入水煮到至開，下魚頭開鍋後馬上關火再加塊葱白；

6、等到豬蹄爛糊時，將魚頭撈出來放入砂鍋；

7、等到見開，用文火蓋上蓋子燉15分鐘，再放點鹽。