水晶西米糕做法

1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散。

2、粽葉加水煮開後近排備用。

3、將粽葉彎成漏斗型，在先加少量西米再加上紅豆餡最後將西米裝至九分滿。

4、將長端粽葉封住封口，再綁上粽子。

5、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以放置粽子散開。粽子開鍋後煮三到四個小時，閉火後再悶40到60分鐘左右。