怎樣做美味的涼拌芹菜腐竹

第一、 準備適量腐竹，先用冷水洗一下，然後用手掰成小段，用冷水泡三四個小時，備用。注意，腐竹直接用手掰容易碎，所以一定先用冷水衝一下。

第二、 準備適量芹菜，去掉葉子，用刀切成菱形塊兒，然後放入鍋中焯水，焯水的時候加入少許鹽和油，可以保持芹菜的翠綠色澤。

第三、 將腐竹也放入鍋中，用開水焯一下，焯水的時間不能太長，焯好後，撈出，和芹菜放在一起，過涼水，控幹水份備用。

第四、 準備適量蒜，洗淨後切碎，再準備適量紅椒，洗淨後切成絲，將蒜末和紅椒絲都放入盤中。

第五、 碗中放入適量蒜末，再加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，香油，辣椒醬，然後將醬汁淋入盤中。

第六、 鍋中燒熱油，油熱後，將花椒放入鍋中炒香，然後將熱油直接澆入盤中，聽到滋滋拉拉的響，就説明食材的香味已經被激發出來了。

第七、 攪拌均勻就可以吃了，真的太好吃了，老公説比飯店裏做的還好吃，下次還想吃，喜歡的朋友一起來試着做吧。