涮羊肉的鍋底湯怎麼弄

清湯鍋底：

材料：羊肉片適量、白蘿蔔適量、火腿片適量、姜適量、香菜適量、黃酒適量、花椒適量、八角適量、葱適量、白胡椒粉適量。

做法：

1、半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、葱、薑片，燒開；

2、其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用；

3、水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。