涮火鍋選什麼羊肉最好請大家説説

涮火鍋選擇羊肉的方法如下：

1、可以對比一下羊肉的肌肉纖維，越細嫩緊密的。那些反覆解凍的羊肉，也很不新鮮，呈現暗紅色；

2、羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩，如果變黃，熟了之後入口是很香的；3、市面上的羊肉有凍羊肉和鮮羊肉兩種.通常骨骼越細的、紋理；

4、假羊肉的話肥肉和瘦肉都會各佔一邊，切成較厚的片後也能立起來購買帶骨的新鮮羊肉塊時,還可以比較骨骼的粗細；

5、新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，真羊肉卷下鍋之後的顏色依然是粉紅色的，而且浮沫較少；