如何製作拉麪
來源:生活大全幫 1.96W
材料:精粉2500克,水1500克,鹼面25克,鹽少許。
拉面具體制作過程如下:
1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內,一手倒水,一手和麪,打成穗子;
2、使麪粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水將面搋勻;
3、搋到盆淨面光,不粘手為止,用淨布蓋上餳約半小時。
4、將鹼面用水100克化開成鹼水。
5、面餳好後,取二分之一面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條;
6、兩手各抻面的一端,提
材料:精粉2500克,水1500克,鹼面25克,鹽少許。
拉面具體制作過程如下:
1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內,一手倒水,一手和麪,打成穗子;
2、使麪粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水將面搋勻;
3、搋到盆淨面光,不粘手為止,用淨布蓋上餳約半小時。
4、將鹼面用水100克化開成鹼水。
5、面餳好後,取二分之一面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條;
6、兩手各抻面的一端,提