香菇和什麼蔬菜炒好吃

香菇炒青椒。

主料：青椒1個，幹香菇4朵，紅蘿蔔適量。

配料：鹽少許，沙拉油0.6大匙。

做法：

1、將幹香菇洗淨泡軟切絲，青椒切細條狀，紅蘿蔔切絲，備用。

2、鍋熱油爆香香菇和紅蘿蔔。

3、爆香後加入青椒和鹽，拌炒至有香氣。

4、加入2大匙水，均勻拌炒待水份蒸發即可。