酸奶低温才有營養嗎

酸奶低温才有營養這是不對的，低温酸奶與常温酸奶各有特點，各有各的營養價值；

1、常温酸奶不含有乳酸菌，但富含大量益生元，對人體非常有益。即使乳酸菌被高温工藝消滅，常温酸奶所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分仍與低温酸奶相差無幾；

2、常温酸奶和低温酸奶實際上是加工工藝不同而帶來的不同品類。低温酸奶僅在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理，乳酸菌可以存活其中，但保存條件苛刻，需低温存儲，且保質期較短。而常温酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理，該處理方式會殺滅一切細菌，所以可以常温保存較長時間；

3、酸奶發酵過程中所產生的代謝物質具有獨特的營養價值，它是酸奶營養價值的核心，並不依賴於發酵完成後乳酸菌是否繼續存在。