關於臘菜的百科
做法具體如下：將新鮮芥菜心泡洗乾淨。放到簸箕裏晾乾水分。晾至芥菜葉有點發焉就行了。將芥菜心切成碎丁。取一個乾淨無油的小鍋。取適量的芥菜丁倒入鍋裏。加適量的鹽。開大火，全程不停用筷子翻炒。大約炒一二分鐘左右...
可以按以下步驟醃製：1、準備適量的臘菜，把臘菜進行洗乾淨後把臘菜晾曬一到兩天，使其臘菜曬得半乾，然後把曬乾的臘菜切成小細段；2、切完臘菜後在案板上加入適量的食鹽、調味品佐料味精進行揉搓；3、加入少量醬油和生抽進行揉...
方法如下：1、將臘肉切成長形塊狀，每塊約長8釐米、寬0點5釐米，排放在碗內，皮向下，成風車形。2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加薑片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁。3、將調好的味汁倒入肉內，然後整碗放入蒸籠...
1、蒜燒雙茄2、臘八蒜炒平菇3、臘八蒜炒牛肉4、臘八蒜炒白菜5、辣味大蒜燒平魚6、臘八蒜燒肥腸7、臘八蒜燒鱔魚8、臘八蒜燒杏鮑菇9、臘八蒜燒黑魚10、臘八蒜炒藕...
用料：白菜心、泡好的臘八醋步驟：1、將白菜心洗乾淨，把水分瀝乾；2、把白菜心放進泡好的臘八醋裏；3、醃泡四五天後就可以食用了。...
紅葱燒臘肉：材料：臘肉、紅葱、紅椒、姜、葱、花生油、鹽、味精、老抽、濕麪粉、麻油、清湯各適量。步驟：1、臘肉洗淨切厚片，紅葱頭、紅椒、薑切片，葱切段；2、燒鍋下油，放入姜、臘肉煸炒至出香味；3、加入清湯、鹽、味精、老抽...
可做臘魚燒花肉，做法如下。原料：臘魚肉400克、五花肉370克、菜心12棵、稻草適量、鹽、雞粉、黃酒、花椒油、白糖、醬油、紅曲米、高湯、姜、葱、色拉油、紅腐乳汁各適量。步驟：1、將臘魚泡洗乾淨，剁成塊備用。五花肉切成...
材料：新鮮野臘菜500g、姜、紅糖、辣椒麪、花椒麪、鹽、無油容器1個。步驟：1、新鮮的野臘菜買回家，直接掰開，晾曬一會；2、曬半小時，手和洗菜的容器確保無油，洗乾淨後將水分瀝乾，開始晾曬；3、大部分水分已經曬出，但野臘菜沒有徹底...
臘肉鴨做菜的方法步驟如下：1、食材準備：臘肉鴨200克、柿子椒200克、芹菜100克、蒜苗100克、食鹽適量、料酒適量、一塊姜、調和油適量；2、把柿子椒和蒜苗洗2至3遍，洗乾淨，切好成一塊塊丁，備用；3、把芹菜洗乾淨，切好備用；4、把臘...
野臘菜可以做梅乾菜。野臘菜學名為雪裏蕻，又叫雪裏紅，也叫春不老霜不老、飄兒菜、塌棵菜，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉，是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。分佈在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡，種類為木本。葉脈為網狀葉...
材料:酸菜、杏鮑菇、藕、豆腐、寬粉、臘肉、油豆皮、幹裙帶菜、姜、葱、幹辣椒、胡椒粉、蒜苗。臘肉燴酸菜的具體做法:1、酸菜洗淨切條；2、杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條；3、豆腐切長方塊，寬粉泡發好；4、臘肉切塊，油豆皮切...
1、準備好白菜、臘八蒜、油、鹽、雞精；2、將白菜洗淨，然後切成塊；3、將臘八蒜切成片；4、將油放入鍋中，待七成熱後放入臘八蒜爆香；5、然後放入白菜繼續煸炒；6、再加入生抽、臘八醋、鹽調味；7、完成以後，放入雞精，淋入香油，製作完...
超級好吃醃菜切碎，臘肉切成小條，小米椒切圈開中火，放入臘肉炒香有點彎曲時加入料酒，翻炒均勻，倒入生抽倒入醃菜，煸炒出香味加入調料翻炒均勻，再繼續翻炒1分鐘左右出鍋啦...
臘月適合種的蔬菜，有很多種像我們一般常見的有香菜、蒜苗、蓬蒿、菠菜、生菜、蘿蔔、韭菜、辣椒、茄子、番茄、洋葱、花菜、甘藍菜、青菜等等。這些都是可以在這個時候進行種植的，並且到了冬季還能吃上。...
臘肉可以炒秋葵，冬筍，荷蘭豆，水芹等。臘肉炒冬筍是湘菜中的經典，每到冬筍上市的季節，鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉是大部分的湘菜館都會推出的特色菜。臘肉炒荷蘭豆是臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是中國人最喜歡...
食材用料：臘肉1段，酸菜1棵，油適量，糖適量，姜適量，蒜頭適量。做法：酸菜冼淨，將酸菜切粒備用。臘肉冼淨，將臘肉切片備用。將姜、蒜冼淨拍鬆。把鍋燒熱，放入油。然後放入一部分姜蒜煸炒一下。再倒入酸菜粒，翻炒酸菜至水分蒸發。加入...
製作材料：蘿蔔、大蒜、葱、鹽、糖、醋。製作步驟：1、將蘿蔔洗淨切絲，將大蒜洗淨切片，並徹底晾乾；2、將醃製臘八菜的容器用開水燙洗後晾乾；3、將切好的胡蘿蔔和大蒜放進密封容器中，並加入適量鹽、糖、醋；4、將容器密封放置24小...
用料：春菜200克、臘肉130克、紅尖椒1個、白糖1湯匙、姜1小塊。1、春菜洗淨切段，臘肉切片，紅尖椒切片。2、生薑爆香後倒入臘肉煸炒。3、臘肉煸炒致肥肉半透明時倒入春菜煸炒，並放入適量白糖。4、放入紅椒一同煸炒3分鐘後起...
1、野臘菜不僅含有人體所需的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質等營養成分，而且植物纖維更加豐富。野臘菜多生長在較為偏僻的地方，山林郊外，未受到現代工業和農藥化肥的影響，是少有的綠色健康野菜；2、野臘菜功效：純正天然野...
原料：臘肉、紅菜薹、蒜苗、幹辣椒。做法：1、準備紅菜薹和蒜苗；2、紅菜薹洗淨用手掰成段；3、辣椒、蒜苗切段；4、熱好鍋後，倒入臘肉翻炒；5、待肥肉透明加入紅菜薹；6、炒至紅菜薹熟；7、加入幹辣椒；8、炒至辣椒香味溢出；9、加入蒜苗...
梅菜臘肉做法如下：原料：臘肉500g，梅菜50g，辣椒3個，大蒜3瓣，醬油5g。1、臘肉切片，蒜切末，辣椒切圈。2、梅乾菜洗淨，放入冷水中浸泡。3、將切好的臘肉均勻入碗中。4、泡過的梅乾菜擠出多餘水份。5、放入梅乾菜填滿碗底。6、加入...
原料：萵筍，藕，青蒜，幹辣椒，臘板鴨。方法步驟：1、板鴨切成小塊。2、把萵筍和藕切成塊狀裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開。3、鍋中放油加熱。4、板鴨下鍋煸香出油。5、板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊。6、板鴨煸香後加入熱水，大...
1、臘肉用温水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。如果沒洗乾淨臘肉吃起來會很澀。2、把清洗乾淨的臘肉切薄片，將生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。3、鍋裏倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。4、倒入臘肉...
食材：臘肉500克、白蘿蔔1個、人造肉1段、娃娃菜半塊、葱1顆、姜1塊、蒜4個、生抽2勺、鹽適量；步驟：1、臘肉洗淨切塊上鍋蒸半小時；2、小火煸香葱薑蒜；3、下入臘肉翻炒，放些生抽；4、加沒過肉的水煮開，轉小火燉20分鐘，臘肉墊底，上...
如臘八蒜炒杏鮑菇。做法如下：1、杏鮑菇切片，青紅椒分別切片，臘八蒜切片。2、鍋內少許油加熱，下切好的杏鮑菇片幹煎一會，盛出備用。3、熱鍋冷油，下葱末爆香，加青紅椒片炒制一會，入杏鮑菇。4、依個人口味加入鹽，生抽和臘八蒜片。...
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