關於餡兒的百科
牛肉餡兒的水餃配料方法如下：原料：牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋葱50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克；步驟：1、牛肉去淨筋膜，洗...
包子有豬肉白菜餡、豬肉香菇餡、玉米香菇餡、玉米鮮蝦餡、韭菜雞蛋餡、牛肉餡、豆沙餡、白糖餡、紅糖餡等。包子別稱籠餅，傳為諸葛亮所發，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子...
材料：玉米麪適量、白麪粉適量、菜適量、肉餡適量、豆油適量、醬油、葱、花椒麪、味精、精鹽。做法：1、拌餡：把菜洗淨放入開水中焯一下撈出，控幹水份，用刀多剁碎後攥淨水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入葱花和...
原料：鮮蝦、韭菜、雞蛋調料：鹽、味精、香油、色拉油、料酒步驟：1、鍋熱放色拉油炒雞蛋，炒的過程中要用小火，用鏟子不停的將雞蛋搓碎，炒好後放一邊晾涼。2、鮮蝦去殼兒，去蝦線（一般賣蝦的地方可以給處理），洗乾淨、切成丁兒，調入料...
肉三鮮是豬肉、蝦仁、韭菜組成的餡料。三鮮餡分成素三鮮和肉三鮮，傳統式的三鮮餡都用韭菜蝦仁生雞蛋等，不一樣地區餡兒的作法不一樣，三鮮説白了便是三種新鮮當季蔬菜或新鮮的肉類食品海鮮產品依照自身喜愛的口感混和配搭...
茴香餡兒餃子是發物。小茴香具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。發物是指容...
春捲主要分為甜口和鹹口兩種，一種是用豆沙或白糖等糖類做餡的甜春捲，另一種是以豬肉、牛肉、羊肉、捲心菜為餡的鹹春捲。因為春捲皮很薄，而且搭配的食材也都是處理好的，因此製作過程十分簡單，通常作為早餐或街邊小吃食用。...
1、取一盆，放適量水，加入白糖，攪勻後，加入酵母粉再攪勻，靜置5-10分鐘，看到表面出現浮末狀就開始和麪2、另取一大盆，放入適量麪粉，將圖1材料倒入麪粉盆中，攪勻3、揉成光滑麪糰。加蓋濕布，讓温暖處讓其發酵至二倍大。4、在等發酵...
常見的月餅類型有：廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。不同的月餅，代表了不同地區的飲食習慣，這些月餅包裹了生活中大部分可以製成餡料的食物，繼承和弘揚了中國傳統文化，也傳承了中秋節的飲食文化，影響深...
家常餃子一般做三鮮餡餃子、酸菜餡餃子、韭菜雞蛋餃子、白菜餡餃子、扇貝豬肉餡餃子、蓮藕豬肉餡餃子、玉米胡蘿蔔餡餃子、牛肉芹菜餡餃子等。玉米胡蘿蔔豬肉餡做法：1、胡蘿蔔去皮，玉米洗淨備用。2、葱、姜、半碗水，放進...
餃子餡（fillingfordumplings;stuffing）是指包在餃子麪皮裏面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要...
用蘿蔔葉子包餃子，怎麼做呢？我們一起看看。將蘿蔔葉子放入沸水中煮約一分鐘，撈出晾涼放在紗布中擠幹裏面的水分，並切成碎末。葱姜切成碎末。五花肉放入絞肉機絞成碎末。將蘿蔔葉五花肉葱姜放在一起，放入適量的鹽，生抽五香粉...
新標饢坑烤包子有葡萄乾餡兒的。新標饢坑烤包子饢皮薄，內餡香，真正的食物是有生命的，經過揉麪、發酵、熟成等工序，手把饢依舊能保留原始的小麥香氣和發酵香，同時能帶來粗糲質地，與有嚼勁的口感。烘烤時，麪皮裹住蒸汽，膨脹成清...
許多人喜歡吃丸子，炸丸子或者蒸丸子都需要用到丸子餡兒，今天就教大家丸子餡兒怎麼做才好吃，讓你做出的的丸子更好吃。選擇一斤肉餡，放入盆中。肉餡里加入葱薑末、鹽、味精、十三香，味精也可以不放，根據個人喜好決定。一斤肉...
1、容器中放入5克酵母粉用温水稀釋後加入1000克麪粉，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉調成麪糰放在温暖的地方發酵，發酵好的麪糰是原來的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。2、小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反覆...
湯圓都有黑芝麻、白糖、紅豆、白糖、紅糖、桂花、果仁、芝麻、豆沙等。湯圓別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的一種嚮往...
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。2、將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。3、再往裏卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊即可。餛飩是一道...
一共分為3步，需要以下食材：豬肉糜400g、茴香兩大把、色拉油2勺、醬油1勺、清水1小杯、鹽1平勺、香油1勺、薑末20克、玉米餃子面500克、水260克。以下是茴香餡兒餃子做法的具體操作步驟：操作/步驟1、豬肉混合豬肉剁餡，將調...
羊肉餡兒擱的佐料有：葱、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。調餡加水量最重要，要邊打餡邊加水。葱姜剁成末越細越好，加在肉餡裏，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。配菜用小茴香，吃起來...
茄子包餃子調餡需要準備食材：餃子皮、茄子、肉、豆瓣醬、葱、鹽、花椒粉、蠔油和生抽。共分為4個步驟。以下是詳細步驟：操作/步驟1、醃製肉末肉切成碎末放入鹽、花椒粉、蠔油、生抽、葱攪拌均勻醃製10分鐘。2、炒茄子絲...
蘿蔔和肉做餡兒好吃。主料：麪粉、蘿蔔、瘦肉、蒜瓣、葱；輔料：玉米油、鹽、五香粉、醬油、芝麻油、辣椒粉、雞精；步驟：1、食材洗淨，將肉、蘿蔔、葱分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥；2、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出...
粽子的口味很多，餡料相當豐富，除了傳統的鮮知肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、乾貝鮮肉粽，等等。粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一...
調好吃的包面餡兒需要食材：豬肉、雞胸肉、葱、姜、生抽、味精、味極鮮、醬油、香油、鹽、五香粉、花生油，共有5個步驟，以下是調好吃的包面餡兒的詳細操作：操作/步驟1、準備食材豬肉和雞胸肉剁成泥狀，葱姜切碎末。2、葱薑末...
1、牛舌餅是椒鹽芝麻餡。用料：熟麪粉90克，酥油40克，麥芽糖30克，糖粉50克，椒鹽5克，白芝麻20克，將所有材料混合即是牛舌餅的餡。2、將餡料所有材料混合，抓捏成團，包好備用；3、將油皮中所有材料混合揉成光滑麪糰，包裹好並靜止鬆弛一...
餃子大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類：1、葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配，口味要求質嫩多滷、鮮醇清香，葷...