怎樣去除羊肉餃子的羶味

去除羊肉餃子的羶味的方法如下：

1、在製作羊肉餡料前，先把羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以將肉中一部分羶味提取出來。

2、在剁羊肉餃子餡時，分次添加帶皮的生薑，可以將生薑切碎，和羊肉餃子餡一起剁。因為生薑皮辛涼，有散火氣、除熱、止痛、祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉羊肉餃子餡的羶味。