如何去羊肉的羶味

方法一：在燒羊肉時，放入一些胡蘿蔔，再加些葱、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值；

方法二：在燒羊肉時放少量桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味；

方法三：在燒羊肉時，放入少量綠豆，也可去除羶味；

方法四：將羊肉用清水煮，食用時加入蒜及稀辣椒少許，羶味也可減少；

方法五：在燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒