如何挑凍帶魚
來源:生活大全幫 1.01W
挑凍帶魚的方法是先是看魚身的顏色和眼睛的顏色,身上的顏色是銀灰色、有光澤、魚體飽滿、肉質厚實且掉鱗越少的證明越新鮮,如果魚的眼睛比較污濁,説明存放時間過久。
有的帶魚在銀白光澤上附着一層黃色物質,這是帶魚表面脂肪氧化的結果,是帶魚開始變質的特徵,這類魚不能久放,應立即烹製食用。
挑凍帶魚的方法是先是看魚身的顏色和眼睛的顏色,身上的顏色是銀灰色、有光澤、魚體飽滿、肉質厚實且掉鱗越少的證明越新鮮,如果魚的眼睛比較污濁,説明存放時間過久。
有的帶魚在銀白光澤上附着一層黃色物質,這是帶魚表面脂肪氧化的結果,是帶魚開始變質的特徵,這類魚不能久放,應立即烹製食用。