酥鯉魚怎麼做

材料：鯉魚、葱、姜、蒜、辣椒；

調料：植物油、豆瓣醬、醋、醬油、料酒、鹽、雞精；

酥鯉魚製作步驟如下：

1、把腥線抽出來，剁成小塊，用葱姜、料酒、鹽醃製；

2、準備醬汁，葱、姜、蒜末和辣豆瓣醬適量，多糖，再切一些新鮮辣椒碎，加入醋、醬油、料酒、鹽、雞精，把所有的材料攪拌均勻，再加入澱粉；

3、鍋中倒入植物油，油開後把魚放下去炸至黃色；

4、魚炸好後，把準備好的汁倒入鍋裏，燒開；

5、把魚塊倒入醬汁中，快速翻炒五分鐘即可出鍋。