豆豉鯉魚怎麼做

來源：生活大全幫 2.32W

豆豉鯉魚的做法如下：

魚洗乾淨，放鹽，料酒，些許白糖，雞精醃製一小時；鍋中倒油，中小火入魚煎至兩面金黃；煎好後另起一鍋，放清水，把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘；利用蒸魚的時間準備材料，葱切花，姜和蒜剁碎，澱粉適量；準備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒；起鍋倒油，加入豆瓣醬，姜，蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味；加入適量清水煮開；調入勾芡好的澱粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠；撒雞精，花椒粉，葱花攪勻，湯汁就做完成了；把蒸好的魚用鏟子抬到盤子裏裝好；用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即好。