鯉魚生魚片怎麼做

1、魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裏，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；

2、魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；

3、把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度；

4、把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃；

5、 把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美；

6、切好後就可以食用了，在自己的調料盤裏放入少許薑絲葱絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了；

7、將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻備用；

8、將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。