愛心牛排餐的做法

1、牛裏脊肉放入碗中，倒入幾滴魚露、醃製一小時左右,一旁備用。

2、配菜：拌色拉：紫甘藍切成絲，西紅柿切成片，把切好的紫甘藍倒入碗中，加入色拉醬，拌勻，拌好後把西紅柿碼好，裝盤即可。可以撒上一點色拉醬做裝飾。

3、調製牛排醬汁：洋葱一半切成丁，一半切成圈。胡蘿蔔切成丁；平底鍋中滴入少量色拉油。洋葱丁放入鍋中爆香。倒入胡蘿蔔丁爆香。翻炒後，撒上黑胡椒碎，口味重的可多加點。倒入少量蠔油；倒入魚露提鮮。翻炒後加入開水，小火燒開後出鍋；醬汁盛出後一旁備用。

4、煎雞蛋：為了好看，我用了模具，把模具內側塗點色拉油，然後放入鍋中，把雞蛋倒在裏面，兩面煎熟後裝盤。

5、主角登場：煎牛排用刀背在牛肉上正反反覆輕敲，這樣煎制的時候容易入味。鍋中放入黃油。待黃油沫消失後放入之前留好的洋葱圈，煸炒出香味。把牛肉放在洋葱圈上正反面煎至金黃_色，這樣牛肉本身又吸收了洋葱的香味。

6、牛排裝盤，撒上調好的醬汁，配上蔬菜色拉，一份愛心牛排餐完成。