螺絲牛排的做法

材料：牛排2塊，3匙粗糙研碎的黑胡椒粒，黃油1塊，橄欖油半匙，蒜茸，高湯，鹽。

做法：

1、牛排用巾紙吸乾水，灑鹽，然後用研碎的黑胡椒粒緊壓於牛排的底與面醃大約20分鐘；

2、熱平底鍋放黃油與橄欖油直到黃油快變焦時，轉中火放牛排進去嫩煎大約4分鐘，然後轉邊再煎3分鐘，取出擺在盤上；

3、起火熱餘下的黃油，放蒜茸；

4、再下高湯，用鍋鏟刮出鍋底的湯汁，融於湯汁中後開大火煮4到6分鐘，令湯汁轉濃，再下一匙黃油和一點鹽，然後把調味汁倒在牛腓上面即可。