求大圓碗中式快餐排骨飯的做法

材料：大米100克，排骨60克，鹽5克，生抽5毫升，老抽3毫升，雞精3克，姜2片。

做法：

1、排骨洗淨，斬小塊。

2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質，更好的去除腥味，另外這樣處理後湯水會比較清。

3、用清水衝去浮沫，瀝乾水備用。

4、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。

5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯。

6、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，即可開吃。