雞蛋油的熬製方法

原料：

煮熟的雞蛋2-3枚。

小鍋或鐵勺。

步驟：

1、取煮熟的雞蛋2-3個，剝皮去蛋白，取出蛋黃，放入鍋中小火加熱。

2、用勺子將雞蛋黃壓碎，使其受熱均勻。邊炒邊把蛋黃壓的越細越好，蛋黃均勻的受熱，大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦變色，繼續加熱。

3、20分鐘左右開始出現了濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油，關火把油倒入容器內。

注意事項：

1、一定要是小火，火太大不會出油或太少。

2、使用時，放置涼了再用，以免燙傷。

3、如何使用家養的笨雞蛋，效果更佳。