雞油怎麼熬製

雞油的熬製方法：

1、準備材料：雞的油脂，生薑少許切片，小葱少許切成兩段，洋葱少許切絲，白酒少許。

2、首先在鍋中摻大約雞脂的3-4倍水，然後放入雞脂在鍋裏煮。

3、當鍋中的水沸騰了，會看到很多漂浮物以及泡沫，用漏掃把裏面的漂浮物泡沫打掉（泡沫是雞脂裏的血水以及髒東西)直至沒有。

4、然後放入切好的洋葱絲，慢慢熬煮，等到鍋裏的水分8成乾的時候放入小葱繼續熬（注意小心油沾出以免燙傷）；大概過5分鐘，放入少許的白酒在鍋中，等5分鐘左右關火，然後把鍋中的材料全部撈出等熬好的雞油在鍋中冷卻大概20-30分鐘即可出鍋（等待的時間是讓鍋裏的雜質沉澱）。