水煮肉片是什麼肉做的

相信很多小夥伴都知道在川渝地區有一道非常有名的菜品叫做水煮肉片，但是可能很多小夥伴對於水煮肉片是什麼肉做的並不是太清楚，下面一起來了解一下吧。

製作水煮肉片的肉類

一般來説水煮肉片是用豬裏脊肉，該肉製作的水煮肉片具有肉質細嫩等特點。除此之外，可根據自己的個人喜好使用其他相似口感的肉類進行替換。

水煮肉片的簡介

水煮肉片起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜，是一道地方新創名菜，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片，其主要的食材包括豬裏脊肉，雞蛋，大葱，姜，大蒜，花椒，幹辣椒，青菜，白菜，豆芽，植物油等。而水煮肉片的特點是肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃。並且水煮肉片的營養價值比較高，其中豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，而雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸等。