滷鴨頭怎樣入味又不爛

滷鴨頭入味又不爛，不要煮太長時間，最多煮一個小時就可以了。鴨頭一定要冷水下鍋焯水，這樣才能將鴨頭裏面的血水全部焯出來，滷鴨頭的味道才不會腥。

做滷鴨頭千萬不要着急，如果剛剛關火就將鴨頭拿出來吃味道是非常淡的，一點都吃不出滷汁的美味，只有讓鴨頭在滷汁當中多浸泡一段時間才能吃到美味的滷鴨頭。