怎樣滷鴨爪不爛有嚼勁

滷鴨爪時將時間縮短即能不爛有嚼勁，滷鴨爪的具體做法如下：

材料：

鴨掌、葱薑蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。

做法：

1、將鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、葱段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫；

2、將炒鍋燒熱後放少許油，放葱段、薑片、蒜粒煸香；

3、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏；

4、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。