如何製作重慶小面的紅油辣子

準備材料：海椒面500克，清油1000克，八角5個，花椒20粒，丁香10粒，草果3個，山奈4個，大葱白段。

做法：

1、海椒面用一個陶瓷罐裝起。

2、把鍋燒熱，倒入清油，燒至沒有油泡即可，滅火1分半左右，再把八角,花椒,丁香,草果,山奈,大葱白一起放進鍋裏浸泡。

3、等油温温熱的時候，就把香料渣撈出不用。再把油倒入陶瓷罐中，用勺子攪拌均勻後，再放兩個八角即可。

4、最後把陶瓷蓋子密封好，紅油辣子就做好了。