黃魚鯗怎麼做好吃黃魚鯗的吃法

黃魚鯗加生薑清燉，可補體虛。

黃魚鯗又名白鯗，多產於浙江沿海，是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系。富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。白鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤肺健脾、補氣止血作用，膽有清熱解毒作用。

清燉黃魚鯗所需材料：

黃魚鯗、姜、香菇、油、水、鹽、葱、香菜、料酒、白胡椒、大料。

步驟：

1、清理魚鱗、內臟；

2、香菇清洗切片，薑切片拍鬆，葱切段，香菜切寸段；

3、加料酒、鹽稍加醃製；

4、鍋加少許油，燒熱，慢火放入醃製過的魚，煎至兩面金黃；

5、加適量水、姜、葱、香菇、一瓣大料，中火燉制；

6、燉制15分鐘左右，改小火燉制30分鐘以上；

7、燉好加入適量胡椒粉，香菜段，適量鹽盛出即可。

提示：魚已經是鮮香，不必再加雞精調味，胡椒粉也可酌情選擇。