小攤上的麻辣拌做法

主料：紫甘藍100g、香菇100g、寬粉100g、海帶50g、土豆半個、魚丸50g、蟹棒50g；

輔料：鹽適量、陳醋適量、白糖適量、味精適量、各種乾果適量、幹辣椒適量、花椒麻椒適量、八角適量、葱適量、姜適量、辣椒油適量。

步驟：

1、寬粉提前3個小時浸泡；

2、海帶提前3小時沖洗浸泡；

3、土豆削皮切片沖洗掉澱粉備用；

4、紫甘藍撕塊洗淨；

5、香菇剪去根部對半撕開洗淨；

6、泡好的海帶寬條打成海帶扣；

7、乾果剝開掰碎；

8、鍋裏燒水放入鹽、幹辣椒，葱段，薑片，花椒麻椒，八角，小茴香；

9、水開後放寬粉，香菇，海帶扣，土豆片，魚丸蟹棒等不好熟的東西；

10、大約5分鐘左右放入紫甘藍的愛熟的菜；

11、把煮熟的菜控水撈出，放在一個大盆裏，加入鹽、陳醋、糖、味精、辣椒油、乾果碎、芝麻、芝麻醬；

12、拌勻倒進大碗裏即可食用。