開小吃麻辣燙的做法

材料：蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需燙的菜品。

麻辣燙的做法：

1、鍋中下菜油，小火將麻辣燙料化開，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒後燒開；

2、準備一鍋高湯；

3、將炒好的調料倒到高湯裏面，煮個十來分鐘；

4、火腿、百頁；

5、金針菇、腐竹、藕片、西蘭花、白菜、葱花；

6、取一個大碗，先燙一些白菜放到碗裏打底；

7、後來把準備的食物放在鍋裏煮；

8、各種原料煮好，在集中放在一塊；

9、將鍋裏的麻辣燙原湯放到碗內淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一層辣椒粉，再燒少量菜油淋在上面；

10、最後一步，撒上葱花即可。