求正宗筋餅面的和法

主料：中筋麪粉500g

輔料：油適量 開水適量

步驟

1、面粉放入盆中。

2、緩緩倒入開水，和成麪糰，麪糰要軟一些。

3、和好的麪糰，餳半個小時。

4、分成劑子。

5、每個劑子都擀成小薄餅，擀好一張，在上面均勻抹上一層食用油，一定要都抹到。然後每四張疊成一摞。最上面的一張不用抹油了。

6、將摞好的餅再擀開，擀成一張大餅。

7、鍋中倒入油，薄薄的一層即可，不用太多，燒熱後放入餅。

8、小火，烙至表面焦黃，起鼓。大約一分鐘，再翻面，兩面都烙一分鐘，就好了。

9、烙好的餅，捲上自己喜歡的土豆絲、甜麪醬、豆芽之類的。