黑椒汁雞扒怎麼做

1、準備雞腿肉一百二十克、西蘭花適量、聖女果三顆、黃油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量、番茄醬適量、紅酒適量、白砂糖適量。

2、雞腿去骨，切成大小適中的雞扒，表面用叉子戳一下，方便入味。然後在雞扒表面撒一點點鹽跟黑胡椒粉按摩一下，放進醬油跟料酒調成的汁裏醃製三十分鐘以上，中間要翻面，讓雞扒更好的浸到調味汁。

3、鍋內放入一小塊黃油，倒入番茄醬炒香，加入紅酒，起大泡泡後，加入黑胡椒粉，熬到濃稠盛出備用。

4、電餅鐺預熱好後將雞扒放入，按下烤魚烤蝦鍵。

5、西蘭花在鹽水中炒熟，聖女果用白糖醃一下襬盤，將煎好的雞扒放入盤中，淋上熬好的紅酒黑椒汁，製作完成。