活底蛋糕模具的詳細用法

來源：生活大全幫 1.19W

材料：自制酸奶200克，雞蛋4個，黃油45克，低粉40克，玉米澱粉25克，糖30克，白醋；把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉和玉米粉混合過篩備用；黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻；分次加入蛋黃拌勻，篩入粉類，拌勻，蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；取三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白中切拌勻入模具，烤箱預熱170度；烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，温度為165到170度，烤60分鐘；烤完脱模即可無需倒扣，冷藏保存。