點豆腐的滷水能吃嗎

滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，所以不能食用。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未發生化學反應。

這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。大量吞服滷水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收後，對心血管及神經系統均有抑制作用。鹽滷在醫學上也被用作藥用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。