為什麼我做出饅頭是苦的

饅頭蒸好以後發苦主要原因是在製作的時候放入太多的小蘇打。

蒸饅頭放小蘇打適合的比例是每500克麪粉加添加10到15克小蘇打。

因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，吃起來很苦，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100到160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10到15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。