速凍饅頭是怎麼做出來的

饅頭製作的原料：小麥麪粉500克，酵母3克左右，水250克。

1、將酵母粉放入少許温水中溶解成溶液後倒入麪粉中，再加入適量的温水，將其充分地與麪粉揉成光滑的麪糰；

2、將和好的麪糰用一塊略為濕潤的紗布或保鮮膜蓋起來放置於温暖處發酵2小時左右當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；

3、將發酵好的麪糰再重揉一次，案板上撒適量的麪粉，將麪糰放置案板上揉成長條形，可橫切一刀，沒有明顯氣泡，則證明面揉好；

4、將麪糰分割成大小合適的劑子，整成相應的形狀，一般為長方形或是圓形；

5、整形後蓋上濕布醒發，家中醒發時間冬天約為30分鐘，夏天約20分鐘。醒發程度可用手指輕按饅頭生坯，有彈性即可；

6、鍋內放入涼水，再在籠屜上鋪好打濕的屜布，大火燒開，將饅頭生坯依次放入籠屜內，饅頭與饅頭之間隔1、5釐米到2釐米的空隙。蓋上鍋蓋，大火蒸10到15分鐘即可。