膘雞怎麼吃用水煮都爛了

膘雞是用豬後腿製成，具體的做法如下:

1、將豬後腿切細成放入碗中，再加入蛋黃兩隻、醬油15克、葱薑汁25克、鹽2克後待用。

2、山藥洗淨去皮，煮熟後碾成泥待用。

3、將豬後腿與山藥泥在一起，並加入濕澱粉10克，攪拌均勻，即可製成膘雞泥。

4、取蒸籠，放上百葉，將膘雞泥放在百葉上，蒸25分鐘。

5、取出後，澆一勺雞湯，並加入少許的麻油、青蒜沫和鹽調味。