素菜包子餡的N種做法急急急

青瓜餡

主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小葱適量。

調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，葱油，十三香少許。

步驟：

1、黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒；

2、用紗布脱水，脱出的黃瓜汁可兑水和麪，也可用於女士美容；

3、將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小葱剁碎；

4、將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。

2、豆腐餡

主料：白菜，豆腐乾200克，粉條100克，香菜若干。

調料：老抽，白糖，豆腐乳，香油 。

步驟：

1、白菜剁碎用紗布包裹後擠水，儘量將水擠幹；

2、在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用；

3、將剁好的豆腐乾、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋；

4、將白菜、豆腐乾和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。