求北方油條的製做方法急急
來源:生活大全幫 1.17W
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入温水並將原料攪拌熔化以後,加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用;
2、每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘,共搗4-5次,使麪糰表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將麪糰放在刷過油的面板上,上面刷油,蓋上塑料布;
3、發酵約10個小時或更長時間,再用180℃-200℃的油温將其炸製成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。 特點:表面金黃,體大酥鬆。
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入温水並將原料攪拌熔化以後,加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用;
2、每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘,共搗4-5次,使麪糰表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將麪糰放在刷過油的面板上,上面刷油,蓋上塑料布;
3、發酵約10個小時或更長時間,再用180℃-200℃的油温將其炸製成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。 特點:表面金黃,體大酥鬆。