四川甜燒白怎麼做
來源:生活大全幫 2.19W
一、四川甜燒白的做法:
1、五花肉洗淨冷凍半小時切薄片,倒3瓷羹醬油、少量鹽拌勻。
2、紅糖、橙皮切儘量碎。將一半紅糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓勻。
3、糯米加少許水煮熟,趁熱拌入剩下的一半紅糖、一半橙皮和豬油,攪拌均勻。
4、蒸碗底抹一遍水,肉皮向下一片片擺好。
5、鋪一層糯米飯在蒸碗上。
6、柴火鍋蒸的過程中向鍋裏加水。
7、起鍋,倒扣裝盤,撒一點白糖點綴,即可。
二、注意事項:1.挑選厚度均勻的五花肉,最好是寬約10釐米的一整塊肉。
2、五花肉冷凍半小時,容易切均勻薄片。