四川燒烤有哪些種類

四川燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。

直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國的木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭；二、機制木炭；三、工業焦炭。原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，鬆等其它軟木燒烤味道一般。